Cuina • Ciència • Comunicació
La Gamba de Palamós és gamba vermella, aristeus antenatus, tractada desde l’origen fins al consumidor final amb les millors condicions de manipulació, temperatura i emmagatzematge. Si aneu a Palamós us recomanem que us apropeu a la Llotja del peix de Palamós, us informem de la localització i de l’horari. La Confraria de Pescadors de Palamós us ofereixen també la possibilitat de comprar-la directament per internet.
La vall està ubicada entre les comarques de La Segarra i L’Urgell al Nord i a ponent, per La Conca de Barberà a Llevant i Les Garrigues al Sud. Un petit tros de Catalunya, un indret proper a la gent on la força d’ànim es manifesta per mitjà de la terra, dels ametllers, de les oliveres, dels ceps i d’aquest riu Corb que, amb un escanyolit cabdal d’aigua, col·labora en fer mes suau la secada que habitualment pateix aquest indret.
El consum de pasta fresca va a l’alça: cada cop són més els restaurants i botigues de Barcelona que es decideixen a posar parada d’aquest aliment bo, sa i barat.
Per Ricard Martín
Els barcelonins gaudim d’una agricultura ecològica i tradicional de proximitat al parc agrari del Baix Llobregat. I és clar, totes les verdures de temporada que utilitzem a la nostra taverna provenen d’aquí!
Es pot anar a visitar el parc agrari? I comprar directament als seus productors? Quins són els productes de més renom? Hem triat els enllaços de més utilitat.
A la recerca d’obradors artesans del Guinardó, descobrim al barri el forn de pedra més antic, la pastissera més creativa, l’únic obrador de pasta artesana i el cansalader de més renom.
Amants de l’hort urbà, dels fogons, devoradors de receptaris i tecno-curiosos, la Sara i el Dave recorreran Itàlia per descobrir en paladar propi un ampli ventall de cuines regionals: siciliana, sarda, napolitana, romana, emiliana, veneciana…
