El pilau Masala és la barreja d’especies base per preparar Pilau de vedella a l’estil de Kenya.
Categoria: Receptes
Kachumbarri
El Kachumbarri és un acompanyament lleuger de moltes receptes de Kenya, com el Pilau de Vedella.
Pilau de vedella a l’estil de Kenya amb Kachumbarri
Recepta keniana de Pilau de vedella, elaborada amb Pilau Masala, a l’estil Kenya. Trobareu la recepta explicada pas a pas, amb un acompanyament fresc, Kachumbarri, que recorda molt el “pico de gallo” mexicà.
L’autèntica salsa de calçots
A Valls, la ciutat d’on és originària la calçotada, es competeix per fer-ne la millor salsa. Us desvelem els secrets de la nostra recepta familiar.
Aquí teniu la salsa de calçots a la manera dels avis de Valls…
Espero que els del poble no se m’enfadin per revelar-ne el secret!
😉
Com es fa l’escudella de Nadal i com se serveix la carn d’olla
La recepta que us presento és fruit de la fusió del coneixement de cuina tradicional catalana de la meva mare i l’experiència com a Cap de Cuina preparant **trenta dues racions** any rere any per Nadal a la Tavena.
escudella de Nadal
A la cuina catalana fem escudella tot l’hivern, però per Nadal fem una escudella mot especial, l’Escudella de Nadal, que se serveix a dos temps: primer l’escudella –on hem cuit els galets– i després la carn d’olla. Tot es porta a taula per compartir.
A continuació trobareu totes els secrets per a una perfecta elaboració d’aquest meravellós plat tradicional de la cuina catalana. Amb detall, la recepta per a 32 racions.
