Només per a la Taverna
Formes tallades a mà
A partir de la massa estirada, sfoglia, tallem a mà les següents formes.
Lasanyes (Lasagne)
Butxaques (Maultaschen)
Canalons (Cannelloni)
Pappardelle
Garganelli
Massa de colors
Elaborem pasta d’una amplia gamma de colors i gustos.
Daurat (ou)
Vermell clar (tomàquet), mig (safrà) i fosc (remolatxa)
Verd pàl·lid (alfàbrega) i intens (espinacs)
Marró (ceps)
Negre (tinta de calamar)
Pasta casolana a l’ou amassada a mà
Ingredients:
- 200 g de farina blanca “00”
- 2 ous sencers
Enllaç a la recepta ràpida per fer una bona pasta casolana a l’ou.
Per a la Taverna i per encàrrec *
Formes tallades a màquina
Spaghetti
Tonnarelli
Tagliatelle
Fideus prims (spaghetti tagliati)
Bucatini
Fideus gruixuts (bucatini tagliati)
Maccheroni lisci
Ziti Lunghi
Rigatoni
Torchietti
Pasta artesana a l’ou amassada a màquina
Ingredients:
- 500 g de farina blanca “00”
- 500 g de farina italiana “semola di grano duro rimacinata“
- 350 ml de líquid (6 ous sencers pasteuritzats i, si falta, aigua mineral)
Disposem de maquinària italiana professional per amassar, estirar i tallar.
(*) Si sou un particular o un restaurant interessat en la nostra pasta artesana per encàrrec, poseu-vos en contacte per telèfon, 93 436 14 16, o per correu electrònic, tavernaelficus @ gmail . com . | Comanda mínima: 1 kg. Preu: 18 €/kg. |